|
|
Charlotte Met Marasquin
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
15 lange vingers - 100 gram suiker - 3 eidooiers - 2,5 dl melk - 5 gram
gelatine - 2 dl slagroom - 0,5 dl marasquin
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bekleed een charlottevorm met lange vingers. Klop de eidooiers met de
suiker tot er een lichte kleur ontstaat. Week de gelatine met koud water.
Breng de melk aan de kook, los hierin de gelatine op en geef ze langzaam
onder kloppen bij de eidooiers. Verwarm deze creme op zacht vuur totdat
hij dikker wordt waarbij voortdurend geroerd wordt. Haal dan de creme
van het vuur. Laat dan het mengsel afkoelen. Klop de slagroom bijna stijf,
en als de creme dreigt te stollen, roer er dan de slagroom door samen met
de marasquin. Geef het mengsel in de vorm. Laat het minstens 3 uur in de
koelkast opstijven.
|
|
|